【资料图】
用料:草鱼,五花肉,豆腐,大葱,青蒜,大蒜,桂皮,八角,花椒,黄豆酱,海鲜酱,生抽,盐,香油。
1、草鱼去鳞,去鱼鳃,去内脏,洗净。青蒜切段,大蒜切末儿备用。
2、将草鱼剁成鱼段,方便煮和食用。
3、五花肉洗净,放入锅内,加水煮熟。捞出,切成片 ; 豆腐切片备用。
4、锅内倒油,把鱼肉和鱼头煎一下,两面都煎好,盛出。
5、锅内倒油,放入桂皮、八角、花椒、葱段、海鲜酱和黄豆酱,翻炒均匀,加水稀释。
6、把煎好的鱼块放入炖肉的汤内。倒入炒好的酱汁。放入五花肉和豆腐,撒上盐,盖上锅盖焖煮。
7、炖到汤汁变浓稠的时候,撒上蒜末和青蒜,淋上香油。 ( 蒜末一定要晚一点加,加早了就没有那么香了
8、稍微再炖上一两分钟,就可以出锅了。 ( 喜欢吃香菜的,还可以再加点香菜。
草鱼的这种做法,相信很多朋友都没试过。喷香入味极了,比水煮红烧都好吃,而且鱼肉更嫩更入味
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